怎么用驴皮熬阿胶
人气:287 ℃/2024-04-16 14:14:23
将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,放入另一有盖锅加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出。加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。
然后将液汁用细丝筛过滤,滤液中加少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收上层溶液加热熬制。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,隔2~3天翻一次,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
推荐
- 1柳树是怎么传播种子的小诗275
- 2尚食里朱瞻基他爹是毒死的吗258
- 3松籽可以榨油吗419
- 4熟驴肉怎么吃391
- 5四川单招学校推荐公办排名321
- 6中华大刀螳螂和广斧螳螂哪个厉害326
- 7感我此言良久立良是啥意思347
- 8好的词语有哪些470
宠物
- 1折衷鹦鹉多少钱 一般在4000元左右368
- 2中华田园犬寿命295
- 3活性炭养鱼怎么用 活性炭养鱼过滤的原理157
- 4巴西龟能在深水里养吗235
- 5暹罗猫鼻子裂开 暹罗猫鼻子干的原因316
- 6哈士奇怎么养 教你怎么养哈士奇493
- 7挪威猎麋犬的形态特征 该犬体型中等369
- 8狗狗拉稀用什么药最好332