黄豆菠萝酱怎样做

一、食材

主料：菠菜200g、黄豆1包

辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、香油适量

二、步骤

1.新鲜的菠菜用水洗净。

2.放在开水里焯下。

3.放在案子上稍稍的切下刀。

4.放在一只大碗里，再上面倒入焖黄豆。

5.加入盐和糖香醋和生抽一起拌均就可以出盘了。

《2》

将果粒饱满无虫蚀的大豆，用水浸泡4小时后放入容器内蒸煮1小时左右，然后冷却至35℃，倒在木盘或竹筛内摊平，移入室内，在室温25－35℃下发酵48小时，当豆粒表面布满菌丝时将去皮去籽切成长2cm，厚0.5cm的菠萝小块加入并依次将小茴香、花椒、白糖和盐加入，搅拌均匀后倒入坛内，这时再将黄酒加入，将坛口密封，发酵3－5个月即为成品。