小炒鲜蘑菇正宗做法
人气:196 ℃/2024-05-08 15:39:04
1、鲜蘑一盘,洗净,去掉根蒂。
2、用沸水焯两分钟。
3、捞出控水。
4、把鲜蘑的水分挤出去,然后撕成小条。
5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到鲜蘑上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。
6、锅内加油,烧热后把蘸好糊的鲜蘑下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的鲜蘑在投进去炸一下,二次炸会让鲜蘑更加酥脆。
《2》
所需食材
干花椒、干海椒、蘑菇
制作步骤
1 新鲜蘑菇洗干净,大块的撕小点。
2.把多余的水分挤干
3.干海椒切成块。
4.热锅倒菜油,然后下干海椒,花
5.炸香后加入蘑菇爆炒,
6.最后加盐,鸡精就可以出锅了
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