白萝卜腌制多久亚硝酸最低
人气:194 ℃/2024-01-28 03:21:46
白萝卜腌制20天后不含亚硝酸盐。
在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用。
蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程中逐渐被细菌等等的微生物还原成亚硝酸盐,一般来说,采用科学工艺,腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚硝酸盐。
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