芋儿鸡制作

主料： 鸡300g, 白芋梗干100g

辅料： 油(适量), 豉油(适量), 蚝油(适量), 盐(适量), 姜(适量), 葱(适量), 淀粉(适量), 酒(适量), 红枣(半个)

步骤：

1.把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟

2.把鸡肉洗干净

3.把鸡肉斩块

4.姜切丝，红枣切丝

5.把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。

6.把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里

7.把鸡肉平放在白芋梗干上面

8.开水上锅，蒸十五分钟即可

《2》

食材

盐（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）

姜末（适量）蒜末（适量）鸡精（适量）

味极鲜（适量）葱段（适量）香菜（适量）花椒油（适量）

步骤1: 鸡肉斩成块装入盆中加盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末腌制15分钟后。

步骤2: 放入锅中炸至表皮发黄后捞出。

步骤3: 重新起锅爆香姜末、蒜末下泡椒泡姜炒出香味加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤4: 将鸡肉重新回锅翻炒加入料酒提鲜，倒入芋头块，一瓶啤酒焖20分钟，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、味极鲜，加入葱段、香菜、淋上花椒油即可。