炒藕家常做法

食材：莲藕一节，腊肠一根，红椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，香葱一根，花椒5克。

做法：莲藕去皮切段，冷水寖泡二十分钟捞出，冲洗两遍沥干。腊肠切片。红椒去籽洗净切丝。蒜姜切片，香葱切末。

起锅热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入腊肠，翻炒四五下，倒入莲藕段、红椒丝，加适量精盐、白糖、五香粉、陈醋、生抽、料酒、鸡精，大火翻炒半分钟，淋上半勺淀粉水，翻炒两三下关火盛出，撒上香葱末即成。

《2》

材料：藕适量，小葱适量，姜汁适量，白醋适量，食盐适量，水适量，植物油适量

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将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片

2

将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色

3

锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味

4

将藕片倒入锅中翻炒

5

边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水

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炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀

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起锅前撒入葱叶末拌匀即可