二氧化碳气弹能打发奶油

不能，奶油气弹所含的是二氧化氮，不产生反应，所以对奶油的品质口感没有影响；而苏打气弹，由于其所含的是二氧化碳，再加入奶油时，形成碳酸，奶油遇酸会形成雪花状，这同时也会对奶油的品质有影响。气弹主要作用于奶油发泡枪。气弹材质是铁，里面是氧化亚氮气。气液两相作垂直下降流动时的细泡状流动结构和作垂直上升流动时的细泡状流动结构不同，前者细泡集中在管子核心部分而后者则散布与整个管子截面上。