牛肉豆花正宗做法
人气:482 ℃/2024-06-27 10:37:23
1.
准备豆腐 300g 、 牛肉 250g 、 花椒 10g 、 干辣椒 10g 、 洋葱 1/2个 、 小葱10克
2.
50克洋葱切片、5克干辣椒切段、10克小葱切末备用;
3.
250克牛肉切片,加5克盐、1勺料酒、1勺生抽、10克淀粉、10ml油腌制上浆备用;
4.
300克豆腐切大块,在加5克盐的500ml开水里汆烫一下捞出;
5.
热20ml油入锅,七成热后放入10克花椒、5克干辣椒、50克洋葱、1勺豆瓣酱煸炒出红油;
6.
接着加100ml高汤或100ml水,大火煮开转中火;
7.
滑入300克豆腐和250克牛肉片,加3克盐和3克胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;
8.
盛出,撒上10克葱花即可。
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