蒸萝卜丝卷的做法
人气:294 ℃/2023-10-19 22:02:32
1.原料
萝卜、豆腐、大葱、姜、蚝油、生抽、花生油、花椒粉。
2.做法步骤
1.准备好主要食材。
2.萝卜洗净去皮,用擦子擦成丝。
3.放入一匙盐腌制20分钟,把多余的水分腌出来。
4.豆腐切成丁,葱姜切碎。
5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分,攥干水分放到案板上,用刀切几下。
6.把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中,撒入花椒粉,倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。
7.盆中倒入面粉,放入少量盐,边倒水边搅拌成絮状,用手和成光滑的面团,醒发20分钟后,放到案板上揉搓排气十分钟,用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮,把馅子均匀的铺到上面。
8.从下向上慢慢地卷起来,做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉,筋道不破皮。
9.卷好后用刀从中间均匀的切开。
10.锅中倒水,把萝卜豆腐卷放到上面,大火蒸15分钟。
11.蒸好后焖两分钟再打开盖。
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