挖竹笋技巧

1、挖笋需要先看竹叶颜色的状况，然后沿着竹子的路径找竹笋，其次观察竹笋的方向，判断一下哪边的树叶相对比较密集一点就朝那边挖，最后在挖笋时从竹笋两边挖才不会损伤竹笋。

2、下雨过后，春笋会很快冒尖，所以要选择雨后再去找笋，本来笋尖都在地底下，用肉眼去寻找是一件很困难的事，没有几十年的经验，很难挖到好笋，但是一旦雨后冒尖，那么他周围的泥土会变得松软不少，如此明显的特征，这样也易于我们寻找。不过在雨后上山寻笋，还是要特别注意安全的，毕竟雨天路滑，山路难行一定要小心。

3、不能选那种特别老的竹林，也不能选新竹林，最好看着有2—4年份的竹林最佳，这种地方的产量最高。而且你还不能选择长的太茂密的竹林，因为这种竹林一看就是前两年长的太猛，竹笋的质量和产量都不会太好。

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挖笋有下面四个技巧：,

1，沿着竹子的路径找竹笋：冬笋一般都是长在竹子的径路上，比较成熟的笋子都能看到笋牙，但比较嫩的笋子，一般可能只会有一个快要开裂的小土包，那么只要顺着竹子的径路去找，一根径路上面同样都有几个笋子。

2，观察竹叶的颜色：通过竹叶的颜色来判断底下有没有竹笋，如果竹叶是青绿色的，底下有笋的几率比较大，可以用木铲轻轻在周围挖掘一下，如果竹叶不是青色，颜色黄黄的，那么底下一般没有竹笋。

3，观察竹笋的方向,：一般竹子头朝哪边，哪边就有笋子，再判断一下哪边的树叶相对比较密集一点，也可以朝那个方向去挖笋。

4，挖笋操作技巧：挖笋时，从竹笋两边挖，这样挖的话最大程度不会损伤竹笋，也要注意将锄头平着地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖容易将笋子挖坏，可以从两边，用锄头平着慢慢剥开上面的土层，直到看清楚竹笋大致模样，再用劲去挖。