红烧饺子的家常做法

用料

鸡蛋 5-16个

肉 500克

生姜 4片

料酒 2勺

生抽 1勺

糖 1勺

葱 适量

红烧饺子的做法步骤：

步骤 1

做好的蛋饺

步骤 2

锅内热油，放入生姜片，煸香

步骤 3

倒入做好的蛋饺，翻炒一下

步骤 4

倒入两勺料酒

步骤 5

加入1勺生抽

步骤 6

一勺糖，翻炒均匀

步骤 7

盖锅盖，大火烧开，转小火，焖个5分钟左右

步骤 8

最后大火收汁，喜欢这个汤汁拌米饭的，也可以多留一点，撒葱，出锅

《2》

将肉、豆腐切成丁，粉条切碎、红萝卜擦成丝后再切碎、韭菜切碎待用做法：锅上底油，五成热时将切碎的肉倒入，翻炒至八九成热时，放入葱、姜、蒜和花椒，大料、盐等调料，倒醋、酱油炝锅，然后加豆腐、红萝卜（红萝卜最好先用开水焯一下）、粉条翻炒至熟。

等炒好的馅晾凉后再加入切好的韭菜，这样韭菜才能保持鲜和绿。

接下来就是包了，蒸饺的皮一定要薄，蒸出的饺子能从外皮清晰地看到馅。

因为皮薄，上蒸笼时最好有屉布，要把屉布浸的湿一些，摆放好后，再在饺子上面洒一些水，防止干皮。

因为馅是熟的，只蒸一层皮，五分钟左右就可以了