油炸小肉丸怎么做

用料：

猪后臀尖肉五斤。花椒，大料，咸盐，味精，葱姜，十三香，鸡蛋三颗，玉米淀粉

做法：

.1.把洗干净葱姜切成片，锅了倒入适量的清水倒入葱姜花椒大料煮30分钟晾凉，捞出渣子备用。

2.把猪肉绞碎，放入盆中边搅动边倒入料水，等猪肉馅完全吸收料汁，加入咸盐，味精，鸡蛋玉米淀粉送一个方向搅拌上劲备用。

3.锅中倒入适量油烧至五成热油下入丸子炸至金黄色捞出沥干油即可使用，

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油炸小肉丸的做法

1. 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

2. 加入鸡蛋，搅匀。

3. 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

4. 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

5. 搅打均匀后。

6. 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）

7. 炸完盛出，继续给油锅加温。

8. 大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）