牛肉炒韭菜和豆腐的做法
人气:189 ℃/2024-06-29 05:39:28
1. 豆腐入锅煎。
2. 煎至两面偏黄捞出备用。
3. 牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生姜片,油,蛋清腌制半小时备用。
4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉煸炒。
5. 在倒入豆腐,韭菜炒几下。
6. 最后加入少许盐,生抽,大火炒1分钟即可。
7. 成品,装盘
《2》
牛肉韭菜豆腐丝的准备用料:
首先要准备牛肉、韭菜、豆腐丝,这是必不可少的主材料。其次还要准备食用油、盐、酱油、老抽等,这些调味料的不可或缺的。另外还要准备一些淀粉,淀粉会使牛肉更加的鲜嫩爽滑。
牛肉韭菜豆腐丝的详细做法:
1、先将牛肉切成细丝状,这样在翻炒的时候更容易熟透、入味。然后将韭菜清洗一下,随后取出豆腐丝,放置在一旁等待备用。
2、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉,再加入盐、生抽等,淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩,盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后,再放置在一旁,腌制10分钟左右。
3、将韭菜切成几段,这样更容易炒熟,方便翻炒。
4、将豆腐丝都切成均匀的丝状,大约七八公分,剩下的余料也切成细丝状。
5、在锅中倒入食用油,等到锅中油热时,倒入腌制好的细牛肉丝,然后用铲子将牛肉丝分离开来,放置牛肉丝发生粘连,影响最终菜品的美观度。
6、当肉丝变色之后,倒入适量的酱油,帮助牛肉丝调色入味。
7、倒入豆腐丝,并翻炒豆腐丝,使其均匀上色。
8、将韭菜倒入锅中,翻炒几下,然后尝尝咸淡,如果味道正好,就可以关火,将牛肉韭菜豆腐丝装盘,可以尽情享用了。
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