红烧鱼蛋的正宗做法
人气:332 ℃/2024-10-01 01:55:27
主料:鱼卵350克
辅料
生姜10克,青蒜30克,青红椒20克,蒜头2个,鸡蛋2个,酱油2勺,盐适量,白糖适量
步骤1
鱼卵切小一点,跟肉丸差不多大就行了,容易入味
步骤3
鸡蛋2个搅拌均匀裹一层在鱼卵表面,
步骤4
裹好蛋液的鱼卵入锅里小火煎,时间长一点,把里面的鱼卵煎透。
步骤5
煎好的鱼卵块捞起备用,
步骤6
水烧开放入青蒜生姜,
步骤7
放入鱼卵,酱油,白糖,盐,这时盖上盖等水快干了放入青红椒,大火收汁。红烧鱼蛋家常做法完成。
《2》
红烧鱼蛋正宗做法如下
主料:鱼蛋500克、黑木耳200克
调料:盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。
制作步骤
1、草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味;
2、黑木耳泡发撕小朵备用;3、锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油;
4、锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块;
5、下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠;
6、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘
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