东海大黄咸鱼怎么做好吃

主料：大黄咸鱼5条

辅料：油适量、白酒适量

步骤：

1.咸鱼干洗净，沥干水份；

2.平底锅下油，油热放下咸鱼小火煎至一边金黄；

3.翻另一边也煎至金黄，适当的来回翻二次看煎至全熟即可；

4.在鱼和锅边都淋洒上白洒；做到每一条鱼都能沾到白酒

5.让白酒在锅中沸爆起来，逼出鱼腥味，当的晃动锅子；

6.白酒煮干后，鱼即可起锅。

《2》

　　食材：

　　大黄鱼1条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料，红烧酱油，盐，香叶，啤酒，橄榄油适量，茴香，料酒，糖，花椒水适量。

　　方法步骤

　　1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏，收拾干净，葱姜切片，胡椒泡水待用;

　　2、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片和大料;

　　3、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面;

　　4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取出去掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄;

　　5、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，然后放入黄鱼，香叶，茴香和大料;

　　6、加入红烧酱油，料酒，啤酒和花椒水，盖锅焖烧15分钟，加盐收汁即可出锅