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边角料和下脚料的区别

人气:428 ℃/2024-04-29 16:29:16

回答是广义和狭义的区别。边角料是指所有物体剩余的材料,无论是边料还是角料,都称之为边角料,比如,木质家俱剩余的木料,钢筋剩下的盘条,这些都是边角料,值得一提的是有的边角料是废料,已失去使用价值,有的可以通过加工,制作其他产品。

而下脚料也是指产品剩余的材料,但是不一定是边角料,而且没有废料,比如,一棵大树剧掉树枝就成为圆木,而树枝便是下脚料,仍然可以加工成箩筐等其他用品。因此,从词性上讲,二者是广义与狭义的区别。

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最大的区别是边角料可以加工菜肴,下脚料不能加工菜肴。边角料是指边边角角的余料,下脚料是指废弃加工不了的料头。边角料在食品中指不成型碎料,不能加工美观度要求高的菜肴,比如分割牛肉,拆骨肉等就是边角余料。下脚料以前是指食材的废料部分,只能用来熬汤或扔掉的部分,比如鸡头,鸡臀,肉皮等。

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