凉拌莲菜正宗做法

用料

莲菜 1个

辅料

大蒜 ，干辣椒 ，花椒粒，香菜 适量

步骤：

1.把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

2.香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

3.把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

4.把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。然后倒入莲菜中。拌匀即可。

《2》

主料

莲藕适量

辅料

白糖适量 白醋适量

生姜适量 红辣椒适量

方法步骤

步骤1

锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

步骤2

绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

步骤3

放入切好的姜丝和辣椒丝

步骤4

锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

步骤5

腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了。