西红柿牛展煲正宗做法
人气:102 ℃/2023-10-03 16:09:46
材料:牛腩1000克,大西红柿4个,小黄姜1块,酱油少许,盐少许,香葱少许,水适量
制作过程:
1. 牛腩和西红柿准备好;
2. 牛腩切4公分左右的大块,凉水浸泡。
3. 西红柿分两部分使用,先切两个大的,剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中;
4. 牛肉块入凉水中煮开,去掉杂质,用小漏勺从滚开的水面处捞出来,这样就不用再额外清洗肉块了;
5. 起锅倒油,倒少许油,将姜片煎出香味; 再将西红柿倒入锅中;翻炒,将西红柿炒软,将汤汁炒出来,
6. 倒半锅水,凉水热水都可以,转大火将水煮开;将牛肉块倒入汤中,让肉块充分浸在汤中,什么调料都无需放;. 煮开后转小火
7.待汤鲜肉烂之时,将剩下的西红柿切块倒入汤中,再根据口味撒点盐,煮10分钟就可关火,起锅时再撒少许香葱即可
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