焯水的步骤

先把需要用到的食材洗净备用，再把水烧开，水要足量，能淹没食材为好，再把食材倒进开水，如果是叶菜，在开中干翻滚几下起锅即可，如果是鸡鸭肉类食材，则需要在开水里多煮一煮，除去腥膻味。