农国栋古法烤叉烧配方
人气:265 ℃/2024-06-27 09:21:47
用料:五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣
广式叉烧肉的正宗做法步骤:
步骤 1、肉洗净,放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀,没放盐,酱料的咸味已经够了,腌制24小时。
步骤 2、腌好的肉用少量的油,两面煎一下,放入冰糖(大约20克)和水,大蒜也放进去,小火焖煮50分钟。
步骤 3、汤汁收到一点点,出锅,两面刷上蜂蜜,放入烤箱150℃,烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的,烤过的肉稍微干一点,香一点。
《2》
步骤1
猪肉500克切块,用牙签在猪肉上扎孔
步骤2
加入100毫升叉烧酱,加入3克白糖,5毫升酱油,5克蒜末,搅拌均匀,腌制八小时
步骤3
把猪肉跟酱汁放入袋中,放入冰箱冷藏一晚
步骤4
起锅倒入10毫升油,放入叉烧,中火煎至两面金黄,
步骤5
倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟,盛出即可
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