福建太子鸡做法

1 先用刀背敲鸡腿关节，使腿弯曲在鸡腹里，然后过水捞出，用冷水冲淋

2

腌制汁：花雕酒、蜂蜜、用热水搅匀，放入整鸡完全浸泡在汁里，用手压保证鸡沾满蜂蜜水

3

五成油温炸鸡，炸的时候可以用漏勺捞出，用淋油的方式炸鸡，确保炸的时候均匀，小火慢慢升油温，炸鸡至鸡身酱红色即可

4

炒料：干椒节、姜、蒜、老干妈半瓶、牛肉酱、盐、味，放少许水，再加蚝油、红油

5

炒料后把料倒入鸡肚，鸡肚朝上放入蒸锅，蒸至1个小时，蒸完后装盘，鸡身朝上，再把蒸出的汁浇上即可