糖山楂雪球的做法
人气:478 ℃/2024-06-24 12:14:40
所有食材都准备好,山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食盐浸泡15-20分钟。
浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分,然后用手去掉山楂蒂,放入碗中备用。
锅内倒入提前准备好的纯净水和150克的白砂糖,小火把白砂糖煮至融化。
《2》
食材准备:山楂、绵白糖、白醋、清水。
做法步骤:1、将山楂用清水洗干净,晾干水分。
2、锅内放入绵白糖和适量的清水,糖和水的比例是2:1。(白糖量按照山楂的数量来自己调节)
3、开小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,熬煮糖水时要用铲子不停的搅拌,以免糊锅。
4、熬煮至白糖融化,水分蒸发。
5、此时,锅内已出现大量细小的气泡。加入1勺白醋,加入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象。
6、用铲子把白醋和糖汁快速搅拌均匀,然后立即关火。倒入处理干净的山楂,并用铲子快速搅拌。
7、山楂表面均匀被糖汁包裹后,继续搅拌,随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。
8、酸甜可口的山楂雪球就做好了。
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