牛奶加热会破坏营养吗

会，牛奶最好不要加热。

牛奶加热，会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。

加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。

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会因为益生菌缺少牛奶加热的时候，益生菌的成分会被高温而产生灭活的现象，所以益生菌会导致缺失的现象，牛奶日常生活使用的时候不能加热