温州牛肉羹做法

牛肉羹的做法

主料

牛肉馅

100g

鸡蛋

1个

香菜

20g

辅料

精盐

适量

生抽酱油

1小勺

料酒

1小勺

浓稠水淀粉

2大勺

牛肉粉

适量

步骤

1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。

2.锅中倒适量清水烧开。

3.倒入腌好的牛肉馅。

4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。

5.放盐和鸡精调味。

6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。

7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。

8.最后撒入香菜末提味即可。