宁远酿豆腐丸子的家常做法

宁远酿豆腐丸子是一道美味佳肴，它的家常做法如下：

准备豆腐和猪肉馅，选择新鲜的豆腐和瘦肉馅，这样做出来的豆腐丸子口感更佳。

将豆腐捏碎，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制一会儿，让豆腐充分吸收调料。

取适量豆腐泥，搓成小球状，然后用手掌压成饼状，中间稍微凹陷。

将猪肉馅放在豆腐饼中间，用手轻轻将豆腐泥包裹住肉馅，搓成丸子状。

热锅凉油，待油温五六成热时，将豆腐丸子放入锅中，炸至金黄色。

炸好的豆腐丸子捞出，控油备用。

另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水、盐、鸡精和酱油，煮开后放入炸好的豆腐丸子，小火慢炖10分钟左右，让豆腐丸子充分吸收汤汁。

最后，将炖好的豆腐丸子捞出装盘，将锅中的汤汁勾芡后浇在豆腐丸子上即可。

这样，一道美味的宁远酿豆腐丸子就做好了，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。

《2》

1

准备食材。

2

萝卜切丝。

3

开水下锅，焯1分钟。

4

捞出备用。

5

猪肉切丁和葱一起放入料理机绞碎。

6

萝卜也放入料理机绞碎。

7

豆腐放入料理机绞碎。

8

绞碎的食材都放入盆中，打入鸡蛋，放入米饭、面粉。

9

加入盐、花椒粉、蚝油拌匀。

10

拌好备用。

11

左手戴一次性手套，抓起一把面糊，从虎口中挤出一点面糊，右手拿一个小勺，挖出一个小圆球。

12

油锅烧七成热，放入挤好的丸子。

13

炸至丸子变成焦红色，都漂浮在油面上。

14

捞出。