简易酸辣粉正宗做法

主料:

红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量

辅料:

花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗

做法

1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。

2.开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。

3.在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。

4.将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。

5.在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。

《2》

主料 

红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许  榨菜末适量 香菜适量

1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右；

2.空碗倒入植物油，蒜末姜末盐；

3.加入生抽、醋、红油；

3.加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；

4.热水烧开倒入碗中；

5.开水煮粉丝至接近透明捞出入碗；

6.撒上香菜榨菜末，搅拌完成。