铁板鱿鱼手法和技巧
人气:139 ℃/2024-02-12 07:20:00
用料
鱿鱼 1只
蚝油 半勺
甜面酱 半勺
蒜 6瓣
糖 10克
生抽 1勺
孜然粉 2勺
芝麻 20克
做法步骤
步骤 1
鱿鱼洗干净去皮。
步骤 2
先炒些芝麻备用。
步骤 3
锅中倒入油,将蒜末爆香。
步骤 4
倒入切好的鱿鱼,大火不停翻炒。
步骤 5
慢慢鱿鱼里的水已经炒出,关火,只将鱿鱼盛出。(因为鱿鱼容易出水,如果省略此步,鱿鱼不会想外面卖的那么干香,所以不能省略)
步骤 6
洗干净锅,倒入油,将蒜片爆香。
步骤 7
将之前炒好的鱿鱼再次倒入锅中,再吃翻炒。如果想吃香一点的,可以炒时间长一点。
步骤 8
当鱿鱼须变干可以将糖,生抽,蚝油和甜面酱依次放进锅里,快速翻炒均匀。
步骤 9
撒上孜然和芝麻可以出锅了。
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