蛋白质是什么

蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机化合物。

它们在生物体内具有重要的生理功能，包括构造和维护细胞结构、运输和储存养分、免疫防御、催化生化反应等。

蛋白质也被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。

此外，蛋白质在不同生命体系中的功能、结构和合成过程也是生物学、生物化学等学科进行研究的重要内容，涉及到分子遗传学、生物化学、分子生物学、生物技术等多个学科领域。