蟹湖羹的做法

步骤1：一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。

步骤2：内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片。

步骤3：炒锅内放一小勺油烧热，放入生姜沫炒香加入蟹肉、蟹黄翻炒。

步骤4：炒好的蟹肉、蟹黄放入小汤锅，加入2小碗水和半盒豆腐炖煮，加适量盐调味。

步骤5：汤开煮1分钟左右，打入鸡蛋液和水淀粉，加少许醋、胡椒粉调味，撒上香菜即可装碗食用。