铁板菜起源

铁板烧发源于幕末，是由传统的锄烧基础上演变而成，以铁板来增加热度加速烤熟食物。 1945年二战结束，到处都是废铁，厨师藤冈重次在日本神户首次推出这种料理，以铁板代替锅子来烤熟食物，并开设餐厅，产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。