小香是什么调料

小香是小茴香。 

1、大香:有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。 2、小香:有特异香气,味微甜、辛。 3、丁香:强烈芳香,味辛。 4、桂丁:味涩微苦,凉。

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小香又叫小茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。