川菜包肉片的做法

食材：

牛角辣椒 350克 / 猪肉末 150克 / 鸡蛋 1个 / 蒜瓣 2个 / 食盐 适量

淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 食用油 1勺 / 老抽 半勺 / 葱花 少许

川菜辣椒包肉的做法:

1 、猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

2 、辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。

3 、在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。

4 、蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。

5 、加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少许食盐，调入蚝油翻炒均匀。

6 、再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。