猪脚的家常做法简单又好吃
人气:414 ℃/2024-05-02 14:53:19
主料:
猪脚/猪蹄子(1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、准备的材料:黄豆和猪蹄/猪脚
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚,
4、猪脚变色后就可以起锅了,
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
6、放入浸泡好的黄豆,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
《2》
红烧猪蹄。
主要食材,猪蹄子4个约200O克,处理干净后,在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。
辅料,盐20克,生抽10克,冰糖20克,黄豆酱30克,葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克,香叶4片,白芷5克制成料包。
起锅烧油,油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金黄色,下猪蹄子翻炒充分上色,随后下入葱姜爆香,加入盐生抽,黄豆酱小火继续炒二分钟,充分入味最后加入开水没过食材。
盖锅盖中火炖烧1个小时,待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。
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