渚渚鸡煲做法

1. 仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。

2. 在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。

4. 再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。

5. 在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。