大碴子饭是粗粮吗

是。大碴子是玉米经初加工形成的碎粒，属粗粮，玉米也是粗粮。粗粮主要包括谷物类玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等、杂豆类黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，以及块茎类红薯、山药、马铃薯等。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素，豆类富含优质蛋白、脂肪，高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失