东北烩菜的家常做法
人气:195 ℃/2024-02-09 22:57:17
材料:茄子一个,土豆一个,洋葱半个,四季眉若干,腊肠若干,干粉皮少许。
调料:葱姜,大料,桂皮,黄豆酱,老抽,糖,鸡精,香油,蒜苗香菜少许。
步骤 :
1.干粉皮泡发备用 所有蔬菜洗净切滚刀块,四季眉掰段,腊肠切片。
2.炒锅到油爆香葱姜,大料,桂皮。
3.倒入腊肠炒至透明,盛出放入砂锅中。 底油放入一勺黄豆酱炒香。
4.倒入土豆和茄子翻炒,之茄子有些变软。
5.倒入沙锅中,加入清水,加一点老抽,糖,大火煮开中火炖煮10分钟。 再把豆角和洋葱放入继续。
6.土豆绵软就可把粉皮放入煮10分钟即可。
《2》
1.首先,我们准备一块猪肉,把肥肉和瘦肉分开,切成小片儿。
2.然后,再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用,把准备好的豆腐也切成片,放一旁备用。
3.切点姜片、葱段,然后把土豆去皮后,切成滚刀状。准备一个娃娃菜,从中间切一刀,把它切成俩半。
4.然后,在锅中倒油,先把肥肉倒进去煸炒至出油,等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒,再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去,还有桂皮、香叶、八角,然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色,再用铲子翻拌一下。
5.等拌均匀后,我们把土豆块儿放进去,加入适量的热水,锅开之后加入适量盐,耗油,把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面,盖上盖子后炖煮5分钟,大烩菜就做好了。
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