三鲜水饺的家常做法

材料

主料：猪油50克，酱油50克，味精1.5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克

做法

1.把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉用温水和好，揉匀搓成长条，下成60个剂子按扁，压成圆薄皮。

3.左手拿皮，右手抹馅，两手合拢包成饺子。

4.水烧开时，将饺子下锅，随下随用手勺推动，开锅时加点凉水再煮，见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。

《2》

主要原料：猪肉馅，鲜虾仁，饺子皮，韭菜

配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量香油

制作步骤

1 韭菜摘好洗净

2 猪肉馅，鸡蛋打成液

3 鲜虾包仁，切碎

4 鸡蛋炒熟，搅碎

5 猪肉馅放盐，酱油，味精，香油充分的搅匀，放虾仁继续搅匀

6 韭菜切碎

7 放入搅好的肉馅中，再充分搅匀，再放鸡蛋，再搅匀

8 饺子馅就和好了

9 买的成型的饺子皮。拿起一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧，就可以了

10 包好的饺子

11 锅中水开后，下饺子，盖盖煮，煮至开锅，再放入适量的凉水盖盖再煮，煮至开锅，打开盖，再煮一小会，就可以捞出饺子，再煮另一锅。

12 出锅装盘，就可以吃了