燕壹壹泰式酸辣凤爪的做法

材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、

柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量

1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开

2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时

3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中

4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀

5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可

《2》

鸡脚剪掉指甲盖，切成两半冲洗干净，放入锅内，倒入凉水没过鸡脚，放入料酒、姜片，水开煮6分钟关火，把鸡脚放入凉水或冰水里泡会（这样做出来的鸡脚比较爽口）捞出滤水备用；

2，洗净的香菜、小米椒切段，蒜切碎放入大碗里；

3，倒入1：1的生抽、醋，柠檬片，尝一下酸味，根据自己的口味加入适量的白糖，香油，搅拌均匀；

4.放入鸡脚，搅拌均匀，盖好盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时左右；

5.中途翻拌几次使鸡脚均匀上色入味；最后装盘即可。