上海德大西菜馆的罗宋汤做法

材料

水2000cc、牛腱心500克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、鲜味炒手1大匙、盐少许、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙

步骤

步骤1

水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒，以大火煮沸。用汤匙捞取浮在水面上的杂质和泡沫，改小火慢炖2小时。

步骤2

加入胡萝卜块、马铃薯块，将番茄的籽先去掉，以使口感较佳。

步骤3

另备一锅，用少许油炒洋葱，加入去皮去籽的番茄块和番茄酱，炒至洋葱、番茄变软，加入牛肉汤，煮至食材熟透，然后将卷心菜用手搏成大片状。

步骤4

加入盐、鲜味炒手，放入卷心菜煮至软即可。