油炸蚂蚱处理方法

食材：蝗虫50只。

佐料：小米辣椒和灯笼辣椒若干、大蒜1颗、小香葱切断、姜切丝、耗油少许。

蘸料：依照个人口味选择，建议用椒盐搭配辣椒粉。

步骤1：将鲜活的蝗虫放入冷水浸泡15分钟，放入两勺盐杀菌；

步骤2：浸泡后的蝗虫摘下翅膀后，再次用清水清洗数次；

步骤3：倒入橄榄油，当油加热至4成热的时候，倒入蝗虫，改小火，盖上锅盖油炸3分钟，然后捞出。

步骤4：倒掉用过的油，再次加入适量的橄榄油，当油温达到8成热的时候放入佐料，然后将油炸后的蝗虫再次放入锅内爆炒2分钟