厚蛋烧怎么做

做法：

1，香菇和青红椒全部洗净，香菇切片，青红椒切成块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒至熟透盛出。

3，锅中再加少许油，倒入姜丝蒜末炒香，然后倒入香菇，大火炒软。接着倒入青红椒和炒好的鸡蛋，大火快速翻炒。

4，待所有食材断生，最后加入适量盐调味即可

《2》

食材：鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。

1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。



2、鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加。



3、过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白。



4、小葱叶洗净沥干水，切碎末。



5、玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放。



6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末。



7、表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边。



8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。



9、将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶。



10、重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起。



11、厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。