待用面是什么意思

待用面指的是在生产过程中不立即使用、而是存放在一定时间内后再使用的面粉。

通常可以通过储存的方式，使面粉中的蛋白质更好地发酵，从而达到更好的面团品质。

待用面在制作面包、饼干等食品过程中被广泛使用。

使用待用面的主要原因之一是为了使面团更加柔软，口感更好。

同时，待用面也可以提高面粉的稳定性，使其更加耐储存。

在制作面包等大批量食品时，待用面也可以大幅提高工作效率，减轻生产成本，因此在食品加工中受到广泛使用。