牙签肉的制作方法及配料

食材清单

牛里脊肉 2斤 、 烤肉料 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 辣椒粉 依个人口味 、 孜然粉 1勺 、 五香粉 2g 、 熟白芝麻 2g

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材，可以按个人喜欢调味。

步骤2/10

牛肉洗干净后切小块。

步骤3/10

切好的牛肉粒加入器具中，加入料酒，蚝油。

步骤4/10

再加入生抽，烤肉料，五香粉。

步骤5/10

戴上食品手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤6/10

腌制好的牛肉，用牙签串起来。(牙签提前洗干净。再用温水泡一下)

步骤7/10

入烤箱中层，200度烤10分钟。

步骤8/10

10分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，白芝麻，再次入烤箱200度烤5分钟即可。

步骤9/10

装盘

《2》

材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会

2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上

3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它

4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用

5、锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来

6、最后我们就可以将牙签肉下锅，翻炒至上色均匀后，我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可关火