上汤西红柿西兰花的做法

主料：西红柿1个，鸡蛋1个，西兰花1朵

辅料：油少许，淀粉1勺，水2碗，盐1茶匙，香油10滴

做法：

1.鸡蛋黄白分离，西兰花将顶部绿叶部分切碎备用，淀粉加少量水调成水淀粉备用。

2.锅内少油，倒入鸡蛋黄液，摊成小饼。

3.取出小饼，切碎备用。

4.锅内不加油，倒入番茄丁不停翻炒。

5.炒至稍稍融化。

6.加入清水，大火烧开。

7.倒入蛋黄丁拌匀。

8.调入适量水淀粉至汤浓稠。

9.将蛋清液打散淋入锅内。

10.西兰花碎倒入锅内。

11.调入适量食盐，烧开即可。

《2》

上汤西兰花 食材：西兰花1/2棵，熟鸡蛋一个，咸蛋黄2个，肉糜100克，小番茄，蒜瓣。

制作：西兰花焯水二分钟捞起，猪肉糜用料酒和胡椒粉，盐和淀粉搅拌均匀静置十分钟左右。

蒜瓣切末，小番茄一切二，鸡蛋切块，蛋黄和咸蛋黄一起压碎末。

锅内放油烧热，倒入蒜瓣爆炒一下倒入蛋黄莫翻炒后放入肉糜继续翻炒均匀加西兰花和适量水搅拌，加盐和鸡精拌匀即可 参