陈仓米是多少年的米

陈米就是那种放了很长时间的大米，一般时间规定在5年左右。超市里的大米流动得很快，在市场上比较难见到陈米。

对于储备粮陈年大米，我国有着严格的规定，每年都会淘汰1/3以上，即使这样的储备粮在出库之前，也要经过质量检验部门严格的检验，只有那些符合标准的，没有变霉的米才能食用。

陈米没有变质是可以吃，在煮饭时把米多洗几遍，煮的时候往里面放一些大枣、花生之类的，可以让味道变得香甜一些，但是如果已经生虫的变质米就不要再食用了。虽然我们平常煮饭不太可能去选择陈米，但陈年的粳米是有一定的药用功效的，它就是中药书上所说的“陈仓米”。古人常用陈仓米煮汁煎药，用于脾胃虚弱等。现在也仍然会有人买陈米，利用它的药效做一些膳食，起到养生的作用。