五香肉丝的淀粉用哪种

五香肉丝的淀粉一般使用的是玉米淀粉或者土豆淀粉。这是因为这两种淀粉的特性比较适合烹饪中的需要，能够起到增稠和提味的作用。

与其他淀粉相比，玉米淀粉和土豆淀粉具有较好的透明度、黏性和稳定性，而且不易出现糊化的现象。

此外，玉米淀粉和土豆淀粉的味道相对较轻，不会影响到五香肉丝的口感和风味。因此，在制作五香肉丝时，使用玉米淀粉或土豆淀粉都是比较合适的选择。

《2》

五香肉丝淀粉其实只要是淀粉都可以，一般的可以用玉米淀粉，好一点的可以用藕粉，葛根粉，或是栝楼粉。都不错！