如何做可乐鸭
人气:456 ℃/2024-09-27 16:30:02
主料:鸭子一只(三斤左右)
辅料:青尖椒两个,红尖椒两个,可口可乐一听
配料:姜一块,蒜2瓣,葱头3根,八角适量,桂皮适量,良姜适量,草果适量,山楂适量,茴香适量,料酒1汤匙,老抽1汤匙半,麻辣鲜1茶匙,盐1小勺半,鸡精1小勺
做法:
1.鸭子治净斩成小块。
2.青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好
3.炒锅放少许油,烧至七成热,下鸭子爆炒。
4.爆至鸭块变色出油,放料酒、姜和蒜,炒匀。
5.再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6.倒入可乐没过鸭肉,烧开。
7.转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。
8.鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁。
9.至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可
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