螺蛳怎样炒好吃

需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许

制作步骤：

1、螺蛳清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。

2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

《2》

1· 螺蛳养干净，去尾，如果菜场买的，这一步基本已经完成了的。

2· 准备辅料

3· 热锅烧油，我做菜一般锅要烧很热，微微有点烟再倒油，然后马上下菜，这样油的营养流失少一些，还不粘

4· 油放入后，接着依次放大蒜头，姜丝，蒜粒金黄后放辣椒，螺蛳，翻炒一下，下入火锅底料，翻炒至大部分螺蛳盖掉下来后放生抽、老抽、料酒、白糖、水

5· 水和螺狮齐平，可以稍微没过螺狮一点，盖锅煮两分钟

6· 放葱出锅装盘。