猪龙骨做法

材料：猪龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、盐适量。

做法：

1，将猪龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟。

2，莲藕去皮，滚到切块。

3，薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。

4，砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨。待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫。然后将薏米放入。再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。

5，烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可。

《2》

【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、花椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、盐 小勺、干辣椒 适量、小茴香 少许



【做法】:

1、猪脊梁骨剁成块，想要美观点的可以剁大块些；然后放到锅里加清水煮开2分钟；



2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里，倒入清水没过骨头；



3、姜和蒜瓣切片放进锅里；



4、加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香）



5、倒入生抽，老抽和黄豆酱；



6、加入少许盐；



7、喜欢辣的可以放干辣椒，盖好锅盖，中小火慢炖至少1小时，使其上色、香味突出；



8、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里，大火收汁即可；