黑鲈和鲈鱼区别

      黑鲈鱼与鲈鱼的区别有四个方面：1.体型及特征不同，2.营养价值不同，3.口感不同，4.价格不同。

      所谓体形及特征不同是黑鲈鱼其体长侧扁，下颌长于上颌；鲈鱼一般体型较小，更扁一些，呈纺锤状，鱼鳞也比较细小，多为银白色或淡黄色。

      所谓营养价值不同是黑鲈鱼含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品；鲈鱼营养价值很高，富含蛋白质，多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸和多种人体所需的氨基酸。

      所谓口感不同是黑鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美；鲈鱼肉质更嫩，并且肉质富有弹性，蒸熟之后容易散开，就像我们经常形容的“蒜瓣肉”。

      所谓价格不同是黑鲈鱼是鲈鱼的一种,相比较其他鲈鱼品种来说,价格稍微贵一些。

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二者有区别，主要区别是，品种不同、形态特征不同、分布区域不同，具体如下：

一、品种不同

1、黑鲈鱼

黑鲈鱼，别名咸水鲈鱼，是鲈形目、鲈亚目、鲈鱼种鱼类。

2、鲈鱼

鲈鱼，别名花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼，是鲈形目、鲈亚目、日本真鲈 种鱼类。

而、形态特征不同

1、黑鲈鱼

黑鲈鱼，体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30 ~ 40 cm，体重400 ~ 1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖 。黑鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

2、鲈鱼

体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形，吻宽大，圆钝，眼小，圆形，唇肥厚。体无鳞，散具颗粒状和细刺状皮突，无骨板。头部无鳞。各鳍均无鳞。侧线几平直，略上侧位，伸达尾鳍基底。体腔中大，腹膜浅灰色。

三、分布区域不同

1、黑鲈鱼

黑鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地。

2、鲈鱼

分布中国、朝鲜及日本的近岸浅海，喜栖息于河口，亦可进入江河淡水区。